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小知識-冬蟲夏草

冬蟲夏草是一種真菌與昆蟲的複合體,由蟲草菌的子囊菌寄生於蝙蝠蛾的幼蟲身上而形成
;蟲草菌屬子囊菌綱,麥角菌科;夏秋時分,它的子囊孢子萌發成菌絲體,侵入蝙蝠蛾的
幼蟲內,在蟲體內發展及蔓延,並以蟲體組織為營養,終於使蟲體變成充滿菌絲的僵殼,
菌絲體則形成菌核;幼蟲一般在土內潛伏越冬,翌年夏季,從蟲體內的菌核長出具柄的棒
形子座,伸出僵蟲體外,由於外形像「草」,故有【冬蟲夏草】之名。
             冬蟲產地
冬蟲夏草多產於中國西北四省交匯處 (西藏、青海、四川及雲南),當中由於青藏高原 (即
是青海、西藏地區) 海拔高及天氣嚴寒,所出產之冬蟲夏草品質最佳,其次是四川、雲南
等地,由於氣候及地理因素,所出產之冬蟲夏草較為幼細,故以扎裝出售。
               特徵
冬蟲夏草外形可分為「蟲」與「草」兩部份 :
「蟲」體似蠶,表面深黃色至黃棕色,有環紋二十至三十個,足八對, 中間四對最為明
顯,蟲體斷面中央或會有明顯暗棕色U形紋,質脆易斷, 氣微腥,味微香;以蟲體豐滿肥
壯,外皮色黃,內肉色白,乾身完整者為上品;
「草」為子座,從蟲體的頭部長出,細長圓柱形上部略闊大,表面深棕色或 黑褐色,有
細縱紋,質輕柔韌,以草短者為優質。
            功效!
冬蟲夏草的功效為補腎助陽、護肺定喘、止血化痰等。凡腰膝酸痛、肺腎兩虛、久咳氣喘
、體弱神疲、病後體虛皆可食用,並為滋陰補虛良品,且補而不燥,四季皆宜,長期服用
冬蟲夏草有助增強人體免疫能力。